Restaurante el Tempranillo: Rabo de Toro

El segundo plato que nos ofrece el Restaurante "El Tempranillo", es un rabo de toro. El concepto en sí de calificarlo como rabo de toro es un poco confuso; ya que según el cocinero, Miguel Villata, suelen ser de novillos, puesto que su carne es más prieta y en contadas ocasiones se emplea el rabo de un toro propiamente dicho.
En Andalucía es un plato muy común y en cada zona se cocina de distintas maneras. Como se suele decir, "cada maestrillo tiene su librillo". Esta que os ofrecemos solo es una más... pero ¡Qué rica receta!.

La receta, el viernes, tras el programa.

Restaurante el Tempranillo: Vieiras gratinadas

El primer plato que os presentamos esta semana lo ha realizado Miguel Villalta, del Restaurante "El Tempranillo" de Estepona, situado en el Edificio "Los Monaguillos", junto al Campo de Fútbol de San Fernando.
El plato en cuestión son unas Vieiras gratinadas.
El maridaje recomendado, o sea, el vino con el que podemos disfrutar de este plato es un Alvariño, caldo fácil de encontrar en Estepona.
Cabe destacar que las Vieiras, las podemos comprar frescas o congeladas, que cada cual adapte este plato a su bolsillo.
Otra de las cosas que me gustaría contaros es que a las vieiras se las llama también "peregrinas", puesto que su concha era empleada por los devotos que realizaban el Camino de Santiago .

Recuerda que ¡Hola Estepona! se emite los viernes a las 19:00 horas y su redifusión se realiza el mismo día a las 22:00 horas, tras el Informativo de Estepona Televisión y que puedes verlo desde Internet en nuestra página web.

Pulsa aquí para ver la receta
(el viernes subiré la receta, quiero que antes veáis el programa).

Empezamos con buen pie

¡Hola Estepona! es un programa de Estepona Televisión, en el que un grupo de reporteros recorreremos semanalmente diversos puntos de nuestra localidad con el objeto de acercar a nuestros televidentes temas de actualidad, ocio y gastronomía. Precisamente este último aspecto es el que nos ocupará en este blog; puesto que cada receta que ofrezcamos la postearemos aqui ; de manera que toda nuestra audiencia y quienes nos visiten puedan tomar nota de las exquisitas recetas que los restaurantes que visitemos, nos ofrezcan.

¡Hola Estepona! se emite los viernes a las 19:00 horas y su redifusión se realiza el mismo día a las 22:00 horas, tras el Informativo de Estepona Televisión y que puedes verlo desde Internet en nuestra página web.